Tin Tức
Cách Làm Mắm Gừng Chấm Vịt Ngon Khó Cưỡng Đơn Giản Tại Nhà
Th7
Món vịt luộc là một món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Để tăng thêm hương vị cho món ăn này, không thể thiếu đi nước mắm gừng. Cách làm mắm gừng chấm vịt ngon với vị mặn ngọt hài hòa, cay nồng của ớt, thơm nồng của gừng hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt vịt tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Có rất nhiều cách làm mắm gừng chấm vịt ngon nhưng công thức dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món nước chấm này ngay tại nhà. Tìm hiểu ngay cách làm mắm gừng chấm vịt ngon cùng Mẹo Và Cách Làm trong bài viết dưới đây.
Vai trò của nước mắm gừng đối với thịt vịt luộc
Để có món thịt vịt luộc chấm nước mắm gừng thơm ngon, bạn cần bắt đầu từ công đoạn chọn vịt. Nên chọn vịt xiêm để đạt được hương vị tuyệt vời nhất.
Chuẩn bị và luộc vịt: Luộc vịt là một nghệ thuật. Để loại bỏ mùi hôi đặc trưng, sau khi làm sạch lông, xát rượu và gừng lên mình vịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi nước, cho gừng nướng, hành tím đập dập, và một nhánh sả vào. Khi nước sôi thì cho vịt vào luộc.
Để thịt vịt không bị quá mềm hoặc quá cứng, luộc khoảng 10 phút rồi dùng đũa kiểm tra. Khi thịt đã mềm, giảm lửa và vớt vịt ra, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Nước mắm gừng: Nước mắm gừng chấm vịt luộc là linh hồn của món ăn. Ở miền Nam, mắm gừng pha chua ngọt gồm tỏi, ớt băm, chanh, đường, bột ngọt, nước lọc và nước mắm. Để có hương vị đậm đà, lượng nước pha không nên quá nhiều. Gừng cần băm nhuyễn, vắt bỏ nước cho bớt đắng, rồi cho vào tô nước mắm và trộn đều.
Khi thịt vịt đã chặt ra đĩa, chỉ cần chấm vào chén nước mắm gừng là đủ để cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn. Phần da mềm ngọt thấm đượm nước mắm chua ngọt cùng vị cay nồng của nước chấm sẽ vô cùng hấp dẫn.
Cách làm mắm gừng chấm vịt ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nước mắm Nam Ngư: 3 thìa cà phê
Đường trắng: 1 thìa cà phê
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Tỏi: 2 tép
Ớt tươi: 1 quả
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Mì chính: 1/4 thìa cà phê
Nước sôi để nguội: 3 thìa cà phê
Cách làm mắm gừng chấm vịt ngon
Bước 1: Sơ chế
Rửa vịt với muối, gừng hoặc chút rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.
Gừng cạo sạch vỏ, đập dập nhánh gừng và cắt sợi một phần.
Tỏi và ớt băm nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt.
Bước 2: Cách làm vịt luộc chấm mắm gừng
Cho gừng đã đập dập và thịt vịt vào nồi để luộc. Đổ nước ngập hết phần vịt để thịt vịt sau khi luộc không bị đen. Luộc vịt từ 25-30 phút. Để kiểm tra, dùng đũa xiên vào thịt, nếu nước chảy ra không còn màu đỏ là vịt đã chín.
Thịt vịt sau khi luộc chín vớt ra đĩa rồi chặt thành từng miếng vừa ăn tùy theo sở thích.
Để làm nước chấm đậm đà, pha 1-2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm hoặc bột ngọt, và pha nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh theo tỷ lệ 3:3:1. Cuối cùng, cho tỏi, ớt, và gừng vào trộn đều hỗn hợp, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng.
Bước 3: Cho gừng, tỏi, ớt vào hỗn hợp và khuấy đều.
Sau khi hoàn thành cách làm nước mắm gừng chấm vịt luộc, bạn sẽ có một chén nước mắm gừng thơm ngon với vị chua của chanh, ngọt của đường, cay của tỏi và ớt, cùng với vị nồng của gừng. Ngoài việc dùng với vịt luộc, bạn cũng có thể áp dụng nước mắm gừng cho các món cá khác nữa nhé!
Lưu ý khi thực hiện
Để có được chén mắm ngon ưng ý nhất, bạn cần chú ý đến tỷ lệ các thành phần. Tùy vào loại nước mắm, độ mặn và đạm có thể khác nhau. Để làm nước mắm gừng chấm vịt ngon, bạn nên chọn loại nước mắm 40 độ đạm hoặc 43 độ đạm của Thịnh Phát.
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có chén nước mắm gừng chấm vịt xuất sắc. Sự hòa quyện giữa vị chua của chanh, vị ngọt của đường, và vị cay nồng của tỏi, ớt, cùng gừng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, làm cho món vịt luộc thêm hấp dẫn hơn.
Kết luận
Nước mắm gừng là một phần không thể thiếu trong món vịt luộc. Với cách làm mắm gừng chấm vịt ngon đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế món nước chấm này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng công thức trên đây và cảm nhận hương vị thơm ngon tuyệt vời của món vịt luộc chấm mắm gừng nhé!
Bài Viết Liên Quan:
